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聽聞金門的肉羹口感特殊,和台灣的完全不一樣,而這家珍香肉羹就是在地友人最愛的肉羹店,雖然網友們大推的是福記肉羹,但這天福記大門深鎖並沒營業,所以我也無從比較起
滷腸子
炸芋頭20.-+炸魚酥20.-因為這次的金門行,意外發現金門也盛產芋頭,酥炸後外脆內鬆,滿滿地芋頭香,而魚酥也是外脆肉質紮實
肉羹湯30.-肉的外層全裹上了一層太白粉,入口最先感受到的是太白粉的滑度,口感清晰卻不明顯,沒有配料的羹湯,上桌前也只淋了點醋,灑上些許芹菜珠,跟台南的浮水魚焿有異取同工之妙,但這對從小吃慣南部肉羹的我來說太過單調了!突然惱中閃過一個疑問,是因為早年物資較缺乏嗎?因為金門沒啥農耕地,蔬果也大多是從台灣運過去的
肉羹麵35.-
珍香肉羹麵
☎082-327088
金門縣金城鎮菜市場路4號
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